Wir backen bereits seit ein paar Jahren unser Brot und die Brötchen selbst. Unser Heimatort hat eine ausgezeichnete Mühle mit einem angegliederten Mühlenladen. Regionaler und direkter geht es nicht. Von Mehlen über Brotbackmischungen, Nudeln bis hin zu Trockenfrüchten und Müsli ist alles im Sortiment vertreten, was das Herz begehrt. Da wir uns vegetarisch ernähren und …
Am Sonntag haben wir die Familie zum Mittagessen eingeladen. Unser Junior hatte eine Woche vorher Geburtstag und wir wollten gern Zeit mit der Familie verbringen. Ich hatte mich aber für den Vormittag zum Laufen mit meiner Freundin verbredet. Ich wusste es sollte ein Vollkorn-Ciabatta geben. Und Chili con carne sowie Chili sin carne. Beide Chilis …
Wir lieben Bagel – ich vor allem Avocado-Bagel (vegan), meine Kinder lieben den Lachs-Bagel – welcher nebenbei bemerkt wirklich gesund ist durch die guten Omega-3-Fette. Da in Dinkel(-vollkorn) mehr Vitamine und Mineralstoffe stecken als z.B. in Weizen(-vollkorn) benutze ich ihn gern für Brote und Brötchen. Als Bagel ist Dinkel richtig, richtig lecker und die Zubereitung …
Der Frühling will sich leider noch nicht so richtig einstellen, aber vergangenen Sonntag war es richtig schön. So schön, dass wir spontan gegrillt haben. Zum Glück haben wir immer etwas in unserem Tiefkühlschrank. Passend dazu habe ich ein Karotten-Vollkornbrot gebacken.
Bei dem tollen Wetter grillen wir quasi jeden Tag. Gestern war es wieder soweit und da wir kein Brot mehr hatten – und ich sehr gerne frisches Brot zum Grillen essen – habe ich welches gebacken. Wir mögen Chia-Samen auf Grund ihrer hohen Nährstoffdichte. Als Pudding essen ihn die Kinder jedoch nur ungern, daher schummle …
Gestern abend war nicht viel Zeit und das Brot war alle. Also haben wir ein wenig ausprobiert und herausgekommen ist ein locker-luftiges Quark-Chia-Brot, welches in weniger als eine Stunde fertig ist. Ich backe sehr gern mit Chia, da die Samen sehr gesund sind. Sie enthalten neben Ballaststoffen auch Omega-3-Fettsäuren. Sie quellen gut und eignen sich …
In unserer unmittelbaren Nähe befindet sich eine tolle Mühle mit einem noch tolleren Mühlenladen. Aus diesem Grund – und weil ich es gerne tue – fing ich an unser Brot selbst zu backen. Außerdem ist der Weg zur Mühle kürzer als zum Bäcker! Heute habe ich ein Rezept für Euch, welches sehr einfach ist und …