Lecker fluffige Vollkorn-Bagel – Rezept

Wir lieben Bagel – ich vor allem Avocado-Bagel (vegan), meine Kinder lieben den Lachs-Bagel – welcher nebenbei bemerkt wirklich gesund ist durch die guten Omega-3-Fette.

Da in Dinkel(-vollkorn) mehr Vitamine und Mineralstoffe stecken als z.B. in Weizen(-vollkorn) benutze ich ihn gern für Brote und Brötchen. Als Bagel ist Dinkel richtig, richtig lecker und die Zubereitung geht ratz-fatz, auch für Anfänger.

Zutaten (für 3 Stück):
1/2 Würfel Hefe oder Trockenhefe
1 TL Honig
200 gr Dinkelvollkornmehl
100 ml Milch
1 TL Salz
2 EL Öl
1 Eigelb roh

Löst die Hefe in der angewärmten Milch zusammen mit dem Honig auf. Anschließend mischt Ihr alle anderen Zutaten dazu und verknetet es zu einem homogenen Teig. Diesen lasst Ihr nun 20 Minuten ruhen bis sich sein Volumen vergrössert hat.

Bringt Wasser in einem Topf zum kochen und heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vor. Formt aus dem Teig drei Kugeln und bohrt mit dem Finger ein Loch in die Mitte. Nun tut Ihr jeden Bagel für ein paar Sekunden in kochendes Wasser, nehmt ihn mit der Schaumkelle wieder raus und tut ihn auf ein Blech.

Die Bagel werden bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 20 Minuten gebacken. Ihr könnt sie mit Sesam oder Kürbiskernen bestreuen vor dem Backen.

Lachs-Bagel

Schneidet den Bagel auf und bestreicht beide Hälften mit Frischkäse, streut Tiefkühlkräuter drauf. Belegt nun eine Hälfte des Bagels mit Salat und Lachs und klappt den Bagel anschließend zu.

Das vegane Rezept!

Zutaten (für 3 Stück):
1/2 Würfel Hefe oder Trockenhefe
1 TL Agavendicksaft
200 gr Dinkelvollkornmehl
100 ml Hafermilch
1 TL Salz
2 EL Öl
1 EL Chia-Samen und 3 EL Wasser – etwa 5 Minuten quellen lassen bevor es zum Teig gegeben wird

Die Zubereitung ist wie oben.

Avocado-Bagel

Schneidet den Bagel auf und bestreicht beide Hälfte mit Hummus. Anschließend belegt ihr die untere Seite mit Salat und Avocado, nun noch etwas Salz und dann klappt Ihr den Bagel zusammen. Ich liebe diese Kombi.

Den Bagel kann man super vorbereiten und mit in die Schule, die Uni oder auf Arbeit nehmen.

Ein Kommentar bei „Lecker fluffige Vollkorn-Bagel – Rezept“

  1. […] Hier habe ich noch eine (nicht vegane) Lachs-Vollkorn-Bagel Variante für […]

Schreibe einen Kommentar